เมื่อเอ่ยถึงอาหารอิตาเลียน หลายๆ คนในยุคปัจจุบันก็คงจะรู้จักและได้ลิ้มลองกันไปบ้าง และก็มีหลายๆ ร้านที่เชฟเป็นทั้งคนไทยและต่างชาติ แต่ที่ร้าน Calderazzo On31 ซึ่งอยู่ในซอยสุขุมวิท 31 เป็นร้านอาหารอิตาเลียนที่มีเชฟเป็นคนอิตาลีแท้ๆ ดังนั้น นักชิมทั้งหลายจึงมั่นใจได้ว่า อาหารในร้านนี้ในทุกๆ เมนู เป็นอาหารอิตาเลียนแท้ๆ ร้อยเปอร์เซ็นต์