• Homepage
  • >
  • News
  • >
  • โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ ประกาศชื่อผู้ชนะเลิศจากการแข่งขันทำอาหารครั้งที่ 3

โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ ประกาศชื่อผู้ชนะเลิศจากการแข่งขันทำอาหารครั้งที่ 3

โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ ประกาศชื่อผู้ชนะเลิศจากการแข่งขันทำอาหารครั้งที่ 3 และได้รับรางวัลเป็นทุนเดินทางไปศึกษาดูงานที่โรงแรม โฮเทล โอกุระ อัมสเตอร์ดัม (Hotel Okura Amsterdam) เป็นเวลา 9 วัน

โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ ได้เปิดรับสมัครนิสิต นักศึกษาที่สนใจเข้าร่วมแข่งขันทำอาหาร มาตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมา โดยมีนิสิต นักศึกษาที่กำลังศึกษาอยู่ในสาขาวิชาการโรงแรม งานครัวและ อุตสาหกรรมท่องเที่ยวจากหลายสถาบันให้ความสนใจยื่นใบสมัครเข้าร่วมแข่งขันเป็นจำนวนมาก

โดยผู้สมัครได้โพสต์คลิป วีดีโอ แสดงการทำอาหารในเฟสบุ๊คของตนเอง และส่งคลิป วีดีโอ นั้นมาให้คณะกรรมการคัดเลือก คณะกรรมการในรอบแรกนี้เป็นผู้บริหารของโรงแรมจำนวน 9 ท่าน ได้ร่วมกันคัดเลือกผู้สมัครที่แสดงความสามารถในการประกอบอาหารได้ถูกใจคณะกรรมการที่สุด 7 ท่าน มาสัมภาษณ์แบบตัวต่อตัวกับเชฟ อัลวาโร โรอ์ (Alvaro Roa) หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ (Executive Chef ) ประจำโรงแรมฯ เชฟ ชิเงรุ ฮางิวาระ (Shigeru Hagiwara) หัวหน้าพ่อครัว (Master Chef) ประจำห้องอาหารยามาซาโตะ และคุณอรยา เต็มกษาปน์ ผู้อำนวยการฝ่ายทรัพยากรบุคคล และคัดผู้สมัครเพียง 5 ท่าน ให้ได้ผ่านเข้ารอบสุดท้ายและมีโอกาสฝึกอบรมในครัวของห้องอาหารญี่ปุ่น ยามาซาโตะ กับ เชฟ ฮางิวาระ เป็นเวลา 3 สัปดาห์ ตั้งแต่วันที่ 3 มิถุนายน 2562 ก่อนที่ผู้สมัครแข่งขันจะแสดงฝีมือการทำอาหารให้คณะกรรมการชิมในคืนตัดสินวันที่ 21 มิถุนายน 2562

วันแรกของการฝึกอบรบ ในครัวของห้องอาหารญี่ปุ่น ยามาซาโตะ ผู้เข้าแข่งขันเข้ารอบสุดท้าย ทั้ง 5 ท่านที่ ได้จับฉลากตัวอักษร ‘O K U R A’ ซึ่งถือเป็นตัวอักษรประจำตัวตลอดการแข่งขัน

  • ตัวอักษร O (โอ) เป็นตัวอักษรประจำตัวของ นางสาวนภัสวรรณ ประกอบกิจ
  • ตัวอักษร K (เค) เป็นตัวอักษรประจำตัวของ นางสาวปภาวรินท์ แก่นจันทร์
  • ตัวอักษร U (ยู) เป็นตัวอักษรประจำตัวของ นางสาวกมลชนก ขำพร้อม
  • ตัวอักษร R (ฮาร์) เป็นตัวอักษรประจำตัวของ นางสาวขนิษฐา พงษ์เอกวัฒน์
  • ตัวอักษร A (เอ) เป็นตัวอักษรประจำตัวของ นางสาวนภัสสร สุพลชัย

การฝึกอบรมในครัว ยามาซาโตะ เชฟ ฮางิวาระ ได้แบ่งการฝึกอบรมออกเป็น 5 แผนก ได้แก่ แผนกซูชิและซาชิมิ แผนกทอด แผนกต้มและตุ๋น แผนกย่าง และแผนกเทปันยากิ โดยผู้เข้าแข่งขันทุกท่านล้วนได้รับการอบรมอย่างเข้มข้นแผนกละ 3 วันกับพ่อครัวมืออาชีพที่มีความเชี่ยวชาญจนครบทุกแผนก นอกจากนั้น ในแต่ละวัน เชฟ ฮางิวาระ ก็ได้นัดหมายกับผู้เข้าแข่งขันเป็นรายบุคคล เพื่อสอนการปรุงอาหารญี่ปุ่นอย่างใกล้ชิด

ตลอดระยะเวลาฝึกอบรม 3 อาทิตย์ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ ได้เรียนเชิญ หัวหน้าแผนกต่าง ๆในโรงแรมฯ สื่อมวลชน และผู้ทรงคุณวุฒิ จำนวน 68 ท่าน มาร่วมเป็นคณะกรรมการเพื่อร่วมคัดเลือกและให้คะแนนผู้เข้าแข่งขัน โดยการเยี่ยมชมการฝึกอบรมในครัว ยามาซาโตะ และพูดคุยกับผู้เข้าแข่งขัน โดยมีเกณฑ์การให้คะแนนจากความมุ่งมั่นตั้งใจ การให้ความร่วมมือ เป็นต้น

สัปดาห์สุดท้ายของการอบรม ผู้เข้าแข่งขันทุกคนมีโอกาสฝึกฝีมือ ทบทวนบทเรียน และเตรียมพร้อมสำหรับการแสดงฝีมือปรุงอาหารให้คณะกรรมการชิมในคืนวันตัดสิน

ในคืนวันตัดสินโรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ ได้รับเกียรติจากสื่อมวลชน และผู้ทรงคุณวุฒิ จำนวน 12 ท่าน มาร่วมเป็นคณะกรรมการชิมอาหารที่ผู้แข่งขันทำโดยใช้ปลากระพงแดงญี่ปุ่นมาปรุงเป็นอาหารตามโจทย์ 4 ชนิด ได้แก่ ซูชิ ซาชิมิ แคลิฟอเนีย มากิ และ อาหารจากความคิดสร้างสรรค์ของตนเองโดยมีหลักเกณฑ์การให้คะแนนจากรูปลักษณ์ (หน้าตา) และรสชาติของอาหาร

ในคืนวันตัดสิน ผู้เข้าแข่งขันทุกคนได้รับประกาศนียบัตรรับรองการผ่านการฝึกฝนการทำอาหารญี่ปุ่นจากเชฟ ฮางิวาระ ส่วนผู้เข้าแข่งขันที่มีคะแนนรวมตลอดการแข่งขันสูงสุดได้แก่ นางสาว ขนิษฐา พงษ์เอกวัฒน์ จาก สถาบันการจัดการปัญญาภิวั ฒน์ได้รับถ้วยรางวัลเกียรติยศทำมาจากถ้วยสาเกไม้ ตั้งอยู่บนฐานที่ถูกออกแบบให้มีลักษณะเหมือนภูเขาไฟฟูจิ ซึ่งชาวญี่ปุ่นมักจะใช้อ้างอิงถึงความเป็นที่หนึ่ง หรือ ‘Ichi Ban’ (อิจิบัง) จากเชฟ ชิเงรุ ฮางิวาระ หัวหน้าพ่อครัว ประจำห้องอาหารยามาซาโตะ นอกจากนั้นยังได้รับรางวัลใหญ่เป็นทุนไปศึกษาดูงาน 9 วันที่โรงแรม โฮเทล โอกุระ อัมสเตอร์ดัม (Hotel Okura Amsterdam) รางวัลรวมตั๋วเครื่องบิน ไป กลับ กรุงเทพฯ – อัมสเตอร์ดัม พร้อมที่พักที่ โรงแรม โฮเทล โอกุระ อัมสเตอร์ดัม 8 คืน มื้ออาหารกลางวันสุดพิเศษที่ห้องอาหารยามาซาโตะ (Yamazato) 1 มื้อ มื้ออาหารค่ำที่ห้องอาหารซีเอลเบลอ (Ciel Bleu) 1 มื้อ โปรแกรมท่องเที่ยวในอัมสเตอร์ดัม 1 วัน การจัดทำวีซ่า ประกันการเดินทาง เงินรางวัล 10,000 บาท และโปรแกรมการเรียนรู้การทำอาหารในครัวกับเชฟโอะโนะ ค็อกไมเยอร์ (Chef Onno Kokmeijer) เชฟชื่อดังจากห้องอาหารซีเอลเบลอ ซึ่งเป็นห้องอาหารที่ได้รับดาวเกียรติยศมิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาวและเป็นเชฟที่ได้รับรางวัลเป็นตำแหน่ง เอส วี เอช มีสเทอเชฟ (SVH Meesterchef) หรือ มาสเตอร์ เชฟ (Master Chef) ซึ่งถือเป็นตำแหน่งสูงสุดของบุคคลากรในสายงานพ่อครัวจากสถาบันชื่อดังในวงการธุรกิจอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการของประเทศเนเธอร์แลนด์ คือ Stichting Vakbekwaamheid Horeca รางวัล รวมมูลค่าทั้งสิ้นกว่า 100,000 บาท ส่วนผู้แข่งขันท่านอื่น ๆ ได้รับบัตรกำนัลเข้าพักที่ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ 1 คืน พร้อมอาหารเช้าสำหรับ 2 ท่านเป็นรางวัล

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลการแข่งขัน ติดต่อแผนกประชาสัมพันธ์ โทร. 02 687 9000 หรือ pr@okurabangkok.com

Previous «
Next »