อำแดงไต้ฝุ่น (Am-Dang-Typhoon)

    พอขับเลี้ยวรถเข้าไปในซอยสุขุมวิท 32 ได้ประมาณสัก 50 เมตรเท่านั้น เราสองคนถึงกับร้องอ๋อขึ้นมาพร้อมๆ กัน เฮ้ย! ร้านนี้เราเคยมากับค่ายรถยนต์แล้วนี่หว่า รสชาติของอาหารและบรรยากาศโอเคมากๆ เลย และร้านที่ว่านี้ก็คือ “อำแดงไต้ฝุ่น” ที่เราจะมารีวิวเพื่อลิ้มชิมรสชาติในครั้งนี้นั่นเอง

    ทางเข้าด้านหน้าจะมีชื่อร้านพร้อมกับโลโก้สีแดงโดดเด่นเป็นสง่าเก๋ไก๋มากๆ พอมองผ่านเข้าไปในบิเวณด้านในก็จะเจอกับบ้านทรงแบบโบราณย้อนยุค อายุก็น่าจะราวๆ 70 ปีได้ ตัวบ้านสีจะออกขาวๆ ครีมๆ ดูแล้วสบายตา พอเดินก้าวเข้าไปภายในร้านก็ยิ่งสร้างบรรยากาศให้ย้อนไปในอดีตจริงๆ โต๊ะอาหารถูกจัดวางอยู่ในตำแหน่งที่ลงตัวมองดูแล้วโปร่งและไม่อึดอัด ที่ผนังจะถูกประดับตกแต่งไปด้วยภาพถ่ายและภาพวาดขนาดใหญ่ บันไดทางขึ้นไปยังบริเวณชั้นสองของร้านจะมีภาพถ่ายขนาดใหญ่แขวนอยู่ด้วยเช่นกัน

    แหงนมองขึ้นไปยังผนังด้านซ้ายมือก่อนที่จะก้าวบันได้ขุ้นไปสู่ยังชั้นที่สอง จะพบกับภาพเขียนสีน้ำของพ่อหลวงรัชกาลที่ 9 แขวนประดับอยู่ ภาพทั้งหมดนี้เจ้าของร้านคือคุณใหญ่-ปุญชรัศมิ์ แก้ววัฒนะบรวงศ์ เป็นคนวาด ก็ต้องบอกเลยว่าวาดได้สวยมากๆ ฝีมือก็ไม่ธรรมดาเลย

    ที่บริเวณชั้นสองของร้านก็จะถูกแบ่งเป็นห้องๆ มีการจัดวางโต๊ะที่มีรูปแบบย้อนยุคโบราณที่สวยคลาสสิคมากๆ ตกแต่งได้เข้ากับบรรยากาศของบ้านได้กลมกลืนมากทีเดียว ที่ผนังห้องบางมุมก็จะตกแต่งด้วยภาพถ่ายขนาดใหญ่ มีทั้งภาพขาวดำและภาพสี มีภาพของเสด็จพ่อรัชกาลที่ 5 และพ่อหลวงรัชกาลที่ 9 อยู่ด้วย เดินชมบรรยากาศภายในร้านจนทั่วแล้ว คราวนี้ก็ถึงเวลาที่จะได้ลิ้มชิมรสชาติของอาหารกันบ้างหละ

    สำหรับมื้อนี้ อาหารที่สั่งมารับประทานก็จะมีหลายเมนูด้วยกัน มีทั้งแบบแนะนำ และเป็นแบบไฮไลท์หรือ Signature ของร้านอย่าง ปูผัดสไปซี่แครบ (Spicy Crab) เมนูนี้ก็ต้องบอกว่าเด็ดมากๆ ปูสดเนื้อแน่นๆ ผัดด้วยซอสไต้ฝุ่นสูตรต้นตำรับจากฮ่องกงแท้ๆ มีส่วนผสมทั้งกระเทียมและพริกที่เจียวจนหอม รสชาติกลมกล่อม มีเผ็ดนิดๆ เค็มหน่อยๆ กินปูหมดแล้วยังเหลือส่วนผสมที่เป็นเครื่องเคียง เรายังสามารถให้ทางร้านห่อกลับไปรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ต่อที่บ้านได้อีกด้วย ก็ประมาณว่าอร่อยจนต้องห่อกลับอะไรประมาณนั้น

    อีกหนึ่งเมนูที่ชื่นชอบและทำให้นึกถึงแม่ในตอนที่เรายังเป็นเด็ก นี้เลย “ต้มกระทิสายบัวปลาทู” กระทิเข้มข้นที่มีรสหวานไม่มากกำลังพอดี บวกกับรสชาติของปลาทูและสายบัวที่หั่นขนาดกำลังพอคำ รสชาติที่ได้ต้องบอกว่าอร่อยมากๆ ถึงมากๆ กันเลยทีเดียว

    มื้อนี้จะขาดน้ำพริกไปได้อย่างไร นี่เลยเมนู “น้ำพริกโจร” เสิร์ฟมาพร้อมกับผัก หน้าตาและรสชาติคล้ายและเหมือนกับ “น้ำชุบหยำ” จากทางภาคใต้ คุณใหญ่เจ้าของร้านบอกว่ามันคือเมนูอันเดียวกัน แต่รสชาติเมื่อได้ลิ้มลองแล้วก็ต้องบอกเลยว่า มันใช่เลย อร่อยมากจริงๆ

    อีกเมนูที่ทำให้นึกถึงในวัยเด็กนั่นก็คือ “ข้าวผัดมันกากหมู” เมนูที่เป็นไฮไลท์หรือ Signature ของร้าน ที่เกิดจากภูมิปัญญาของชาวบ้านในสมัยโบราณ ที่เอามันหมูไปเจียวเพื่อเอาน้ำมันไว้เพื่อทำกับข้าว เสร็จแล้วก็จะเหลือกากหมู นี่แหละของดีและอร่อย น้ำมันที่ติดกระทะเล็กน้อยแล้วเอาข้าวสวยเข้าไปผัด ปรุงรสชาติอีกนิดหน่อยแล้วผัดให้เข้ากัน เติมกากหมูเข้าไปอีกเล็กน้อย เพียงเท่านี้ก็จะได้ข้าวผัดมันกากหมูที่รสชาติอร่อยจนต้องบอกต่อกันเลยทีเดียว

    สำหรับเมนูอื่นๆ ที่เหลืออย่างเช่น ผัดถั่วแขกพริกแห้งเสฉวนและกุ้งแม้น้ำเผาเตาถ่าน ก็ต้องบอกว่ารสชาติเด็ดจริงๆ ถั่วแขกหวานนุ่มเวลาเคี้ยว รสชาติเข้มข้นมากๆ และสำหรับกุ้งแม่น้ำเผาเตาถ่านที่กุ้งสดๆ ตัวโตๆ ที่เนื้อแน่นๆ นุ่มแต่ไม่เหนียว เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด รสชาติโดน

    สำหรับใครที่ชื่นอบอาหารแบบไทยๆ ที่รสชาติเข้มข้นแบบดั้งเดิมร้านนี้แนะนำเลยครับ ของดีและอร่อยก็ต้องบอกต่อกันว่ามั้ย? ร้านอำแดงไต้ฝุ่นหาไม่ยากเลย ร้านอยู่ในซอยสุขุมวิท 32 ขับรถเข้าไปในซอยนิดเดียวประมาณ 50 เมตรเท่านั้นเองก็ถึง

    สนใจจะไปลองชิมรสชาติของอาหารที่ร้านอำแดงไต้ฝุ่น ลูกค้าสามารถโทรสอบถามรายละเอียดหรือจองโต๊ะได้ที่เบอร์โทร 095 716 4712 รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน เชื่อผมสิ

Previous «